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As análises de rotina para atender à Portaria nº 006, de 25/01/1985, no que tange ao mel de abelha, envolvem:
umidade, acidez, prova de Fiehe e prova de Lund.
umidade, acidez, índice de formol e hidroximetilfurfural.
índice de formol, prova de Winkler e prova de Lund.
índice de formol e insolúveis.
umidade, insolúveis, acidez, prova de Fiehe e determinação de cinzas.