Os critérios para produção, acondicionamento e conservação...

Os critérios para produção, acondicionamento e conservação do leite cru visam assegurar a qualidade da matéria-prima destinada à indústria de laticínios. Considerando as obrigações no manejo do leite refrigerado, analise as afirmativas a seguir.

I.A coleta do leite cru refrigerado na propriedade rural pode ser realizada mesmo em tanques que apresentem mistura com leite de outras espécies animais.

II.O leite cru refrigerado deve ser transportado em tanques isotérmicos e entregue no estabelecimento de destino com temperatura máxima de sete graus Celsius.

III.O leite cru deve ser resfriado no estabelecimento produtor em temperatura igual ou inferior a quatro graus Celsius em até três horas após a ordenha.

Está correto o que se afirma em: