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Assinale a alternativa correta acerca das medidas...
Assinale a alternativa correta acerca das medidas preventivas que devem ser implementadas em estabelecimento industrial como forma de manter a elevada qualidade do pescado:
A
é proibida a lavagem do pescado com água clorada;
B
deve-se utilizar gelo fabricado com água e detergente neutro na conservação do pescado;
C
o tratamento de efluentes é desaconselhável, uma vez que aumenta os custos de produção e não afeta a qualidade do pescado;
D
Deve-se executar um programa diário de higiene que atinja as dependências, os equipamentos, os utensílios, as instalações e os manipuladores.