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Com respeito ao comportamento da Salmonella no que se...
Com respeito ao comportamento da Salmonella no que se refere aos fatores extrínsecos e intrínsecos, assinale a alternativa correta:
A
Seu máximo desenvolvimento ocorre em meio básico (pH > 7,0);
B
É rapidamente destruída em suco de laranja, pois este apresenta pH próximo a 3,5;
C
Não sobrevive em carnes curadas com salmoura a 5,2%;
D
Seus crescimentos são inibidos em concentração salinas superior a 8,0%.