Com respeito ao comportamento da Salmonella no que se refere aos fatores extrínsecos e intrínsecos, assinale a alternativa correta: Com respeito ao comportamento da Salmonella no que se refere aos fatores extrínsecos e intrínsecos, assinale a alternativa correta:

Com respeito ao comportamento da Salmonella no que se...

Q46318

Com respeito ao comportamento da Salmonella no que se refere aos fatores extrínsecos e intrínsecos, assinale a alternativa correta:

Seu máximo desenvolvimento ocorre em meio básico (pH > 7,0);

É rapidamente destruída em suco de laranja, pois este apresenta pH próximo a 3,5;

Não sobrevive em carnes curadas com salmoura a 5,2%;

Seus crescimentos são inibidos em concentração salinas superior a 8,0%.