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Para determinar a oxidação da farinha de carne, ou seja, a...

Ano: 2004
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - DPF - Médico Veterinário - 2004

No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.

Para determinar a oxidação da farinha de carne, ou seja, a rancificação, realiza-se o teste de índice de peróxidos.

C
Certo
E
Errado
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