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O teste do alizarol — estabilidade ao alizarol 72% (v/v) —...
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
O teste do alizarol — estabilidade ao alizarol 72% (v/v) — deve ser realizado, de preferência, na plataforma de recepção do leite nos laticínios e indica se o leite se apresenta ácido, normal ou alcalino.
C
Certo
E
Errado