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Um dos procedimentos específicos para o controle de...
Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.
Um dos procedimentos específicos para o controle de qualidade da matéria-prima no estabelecimento beneficiador é a seleção diária do leite, vasilhame por vasilhame, ou tanque por tanque, por meio do teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 72% v/v.
C
Certo
E
Errado