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Em relação à composição e análise centesimal de alimentos...
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Q856333
Teclas de Atalhos
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Em relação à composição e análise centesimal de alimentos
destinados ao consumo humano, assinale a opção correta.
A
Fibras são substâncias altamente digeríveis no intestino
humano, por isso é importante incluí-las na dieta.
B
Extrato etéreo refere-se à concentração de minerais em
determinada amostra.
C
Na decomposição de matéria orgânica para análise centesimal,
as cinzas resultantes da queima da amostra analisada são
constituídas principalmente de carboidratos altamente
metabolizáveis.
D
A quantificação de lipídeos de uma amostra deve ser realizada
mediante prévia incineração em mufla.
E
O método de Kjeldahl, por meio do qual se determina
a matéria nitrogenada total de uma amostra, envolve a
utilização de um fator de correção para indicar a quantidade de
proteína de uma amostra.