Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A ___________ é o pigmento responsável pelo aspecto...
A ___________ é o pigmento responsável pelo aspecto vermelho brilhante da carne fresca. A coloração marrom da carne cozida é devida, em parte, à transformação da ____________ em ______________ e, em parte, pela caramelização dos açúcares contidos no músculo.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
oximioglobina – mioglobina
– metamioglobina
B
mioglobina – metamioglobina
– oximioglobina
C
hemoglobina – globina – mioglobina
D
xantina – gordura – ácido graxo volátil
E
adipoxantina – troponina – tropomiosina