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A manutenção do status sanitário em biotérios destinados a...
A manutenção do status sanitário em biotérios destinados a criação de animais utilizados em pesquisa é de grande importância, pois a sanidade tem impacto sobre a resposta dos animais aos protocolos experimentais. Por esse motivo, muitas são as instalações que fazem uso de métodos de esterilização para impedir a introdução de patógenos na colônia via dieta. Considerando o apresentado, assinale a alternativa correta.
A
As moléculas de lipídeo presentes em dietas autoclaváveis durante a esterilização sofrem a oxidação, porém isso não promove nenhuma modificação significativa na aceitação da dieta pelo animal.
B
A irradiação é um processo de esterilização muito empregado em dietas, contudo, o alimento logo após a esterilização deve permanecer por alguns dias na instalação até que a carga de radiação seja reduzida.
C
O aquecimento da dieta durante a esterilização provoca redução na digestibilidade proteica por causar a reação de Maillard, que consiste na união de uma molécula de proteína a uma molécula lipídica.
D
A esterilização utilizando calor úmido pode provocar a redução na digestibilidade da proteína presente na dieta, e por esse motivo, deve-se fazer a correção da quantidade perdida.
E
O aquecimento da dieta durante a esterilização provoca aumento na digestibilidade proteica por favorecer a formação de bases de Schiff entre as proteínas da dieta e os lipídeos.