IFGO - Nutricionista - 2013
Questão 38
38
Q1263220
Nutrição Microbiologia dos Alimentos
Atalhos
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Ano: 2013
Banca: Universidade Federal doGoiás - UFG
Prova: UFG - IFGO - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás - Nutricionista

Vários fatores contribuem para os surtos de doenças transmitidas por alimentos. Dentre os fatores que influem na multiplicação dos agentes patogênicos, pode-se citar o seguinte:

A

aquecimento ou cocção insuficiente.

B

reaquecimento insuficiente.

C

refrigeração inadequada.

D

práticas inadequadas de manipulação.