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Vários fatores contribuem para os surtos de doenças...
Vários fatores contribuem para os surtos de doenças transmitidas por alimentos. Dentre os fatores que influem na multiplicação dos agentes patogênicos, pode-se citar o seguinte:
A
aquecimento ou cocção insuficiente.
B
reaquecimento insuficiente.
C
refrigeração inadequada.
D
práticas inadequadas de manipulação.