Petrobras - Nutricionista Júnior - 2010
Questão 42
42
Q757702
Nutrição Fisiologia Humana
Atalhos
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Ano: 2010
Banca: Fundação CESGRANRIO - CESGRANRIO
Prova: CESGRANRIO - Petrobras - Petróleo Brasileiro S.A - Nutricionista Júnior
Durante a cocção da carne, ocorrem modificações nos tecidos muscular, conjuntivo e adiposo. Sobre esse processo afirma-se que a
A
decomposição da hemoglobina em hematina acontece depois da gelatinização do colágeno
B
gelatinização do colágeno acontece antes da fusão da gordura.
C
coagulação das proteínas acontece antes da fusão da gordura.
D
coagulação das proteínas acontece antes da decomposição da hemoglobina em hematina
E
coagulação da proteína acontece depois da gelatinização do colágeno.