Prefeitura de Seringueiras - Nutricionista - 2019
Questão 30
30
Q1664470
Nutrição Conceitos básicos de nutrição humana
Atalhos
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Ano: 2019
Banca: Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo - IBADE
Prova: IBADE - Prefeitura de Seringueiras - Prefeitura de Seringueiras - Nutricionista

A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta.

A

A água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.

B

A água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem.

C

A água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.

D

A água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos.

E

A água livre não congela a -40 0 C.