UFG - Nutricionista - 2015
Questão 32
32
Q1258824
Nutrição Microbiologia dos Alimentos
Atalhos
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Ano: 2015
Banca: Universidade Federal doGoiás - UFG
Prova: UFG - UFG - Universidade Federal de Goiás - Nutricionista

O binômio tempo e temperatura são os dois fatores mais pesquisados para controlar, eliminar ou diminuir o número de micro-organismos durante o processamento, a manipulação e a distribuição dos alimentos para o consumo. Assim, ocorrerá eliminação dos micro-organismos patogênicos não esporulados se o alimento for mantido em temperatura de

A

65 ºC, por 5 minutos.

B

60 ºC, por 30 minutos.

C

55 ºC, por 30 minutos.

D

50 ºC, por 60 minutos.