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A armazenagem de produtos perecíveis precisa ser feita apenas em áreas destinadas para o serviço, como ambientes com temperatura controlada e estruturação adequada para, dessa forma, preservar as características dos produtos. No transporte, os produtos perecíveis devem ser higienizados e livres de materiais contaminantes. Os veículos devem ser cadastrados nos Departamentos de Trânsito da cidade para que possam solicitar autorização especial de tráfego urbano sem restrição de dia e hora, bem como:
Ser fechados e climatizados.
Ser sempre abertos, mas com restrições de carga.
Respeitar o tamanho máximo de transporte, que é de 1.000 litros em volume.
Caracterizar que são para este tipo de carga, sendo abertos ou fechados; mas sempre climatizados.