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Dento do processo de inventário observamos uma série de procedimentos importantes e indispensáveis para que essa prática seja lograda com êxito e dentro dos parâmetros de desenvolvimento sustentável. Entre esses procedimentos temos o “Cut-off”, que diz respeito a(o):
Indicação de detalhes sobre os últimos documentos emitidos antes do inventário.
Eliminação de itens que não mais interessam permanecer no estoque.
Informação de quanto tempo determinado item está sendo consumido pela organização.
Estabelecimeto de parâmetros que determinem quanto tempo deverá durar o processo.