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“(...) seria possível ver a costa de Sergipe, cujo nome, de origem indígena, vinha de um riacho no interior das terras. À beira-mar, se espreguiçava densa floresta, aqui e ali recortada por ‘indícios de cultura’, ou seja, pequenas roças.”
PRIORE, Mary Del. Histórias da Gente Brasileira. Volume 2. Império. Leya, Editora Casa dos Mundos. 2019. pp. 96.
Pode-se afirmar corretamente acerca das origens do atual Estado de Sergipe ou da cidade de Itabi que:
apesar de Itabi ter sido criada apenas em 1953, já no século XVII a localidade de Curral das Pedras, que deu origem ao município, foi transformada em Vila, com o nome de Gararu
na parte oriental da Província de Sergipe, considerada a mais próspera, cultivava-se a cana de açúcar e o tabaco, já na cadeia de morros, se extraia o látex das seringueiras
foi durante as invasões realizadas por holandeses à Sergipe, ocorridas na primeira metade do século XVII, que se favoreceu a penetração no território
foi com a fixação dos jesuítas na região que a povoação de Curral de Pedras se originou, com a ação de sitiantes que ali se estabeleceram