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Intolerância à lactose é o nome dado à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar presente no leite e em seus derivados. Ocorre quando o organismo não produz, ou quando produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite.
A enzima digestiva citada está contida no suco digestivo denominado:
biliar
pancreático
gástrico
entérico