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Questões de Concurso sobre Nutrição
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Em aulas sobre nutrição humana, ao abordar minerais essenciais, o professor explica que determinado micronutriente participa do transporte de oxigênio no sangue e sua deficiência pode causar anemia. Assinale a única alternativa abaixo que identifica CORRETAMENTE esse mineral.
A
Ferro.
B
Cálcio.
C
Sódio.
D
Iodo.
E
Zinco.
Em projeto de alimentação saudável com turmas de 6º ano, o professor organiza um mural sobre nutrientes do dia a dia. Sobre macronutrientes e micronutrientes, analise as afirmativas.
I. Carboidratos estão ligados ao fornecimento de energia e aparecem em pães, massas, frutas e cereais.
II. Lipídios participam da formação de membranas, do armazenamento de energia e do isolamento térmico.
III. Proteínas atuam na estrutura, na ação enzimática e na defesa, compondo músculos e anticorpos.
IV. Cálcio, ferro e potássio apresentam funções pontuais, pouco ligadas à contração muscular e ao transporte de oxigênio.
V. Vitaminas, mesmo em pequenas quantidades, influenciam reações metabólicas e sua carência relaciona-se a doenças específicas.
Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.
A
I – II – III.
B
I – II – III – V.
C
II – III – V.
D
I – III – V.
E
I – II – IV.
Muitos lipídios são utilizados como fonte de alimento, e podem apresentar estado fluido, pastoso ou sólido. O estado físico de gorduras alimentares, como azeite e gordura animal à temperatura ambiente (25°), está condicionado à:
A
quantidade de triacilgliceróis.
B
proporção entre tripalmitina, triestearina e trioleína.
C
proporção entre ácidos graxos saturados e insaturados.
D
presença de moléculas de anel fechado.
E
proporção entre glicerol e esfingosina.
Ano:
2026
Banca:
Legalle Concursos
Diferente dos elementos que possuem uma fase gasosa abundante na atmosfera, existem nutrientes cujo ciclo biogeoquímico depende essencialmente do intemperismo das rochas. Diante disso, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE um elemento com essa característica.
A
Carbono.
B
Fósforo.
C
Oxigênio.
D
Nitrogênio.
E
Potássio.
Os vegetais são capazes de fabricar os vinte aminoácidos necessários à produção de suas proteínas, enquanto as células animais não sintetizam todos, devendo adquirir alguns por meio dos alimentos. Sobre esse assunto, julgue as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__) São denominados essenciais os aminoácidos que um organismo animal é capaz de produzir.
(__) Os aminoácidos que devem ser ingeridos pelo organismo são denominados naturais.
(__) Dois aminoácidos unem-se na molécula de proteína por meio de uma reação de síntese por desidratação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A
V, V, F.
B
F, F, V.
C
V, F, V.
D
F, V, F.
E
F, V, V.
Em uma conversa sobre saúde, o professor de Ciências pergunta por que a água aparece tanto nas explicações sobre corpo, clima e alimentos. Assinale a afirmação que apresenta o papel central da água na vida.
A
A água funciona como principal fonte de energia do organismo, assumindo função semelhante à dos carboidratos em diferentes tecidos.
B
A água preenche espaços entre tecidos, com efeito discreto sobre transporte de substâncias e sobre reações químicas internas.
C
A água atua como solvente, favorece reações nas células, transporta substâncias e ajuda a regular a temperatura do corpo.
D
A água isola o corpo do ambiente, reduz trocas de calor e mantém valor praticamente fixo de temperatura em qualquer situação.
E
A água dissolve gases respiratórios no sangue, com influência pequena sobre sais, vitaminas e outras moléculas circulantes.
Determinadas condições de saúde decorrem de falhas prolongadas na obtenção de substâncias indispensáveis ao funcionamento celular, resultando em alterações metabólicas e prejuízos sistêmicos progressivos. A abordagem terapêutica dessas condições busca restabelecer o funcionamento fisiológico comprometido. A medida indicada para o tratamento dessa situação seria o(a):
A
Isolamento hospitalar como medida preventiva prioritária.
B
Uso de antibióticos no tratamento de verminoses intestinais.
C
Suplementação nutricional no tratamento de doenças carenciais.
D
Vacinação como principal estratégia contra protozooses intestinais.
E
Administração de anti-inflamatórios para eliminação de parasitas.
A solução padrão de frutose utilizada no teste de tolerância à frutose apresenta-se na concentração de 20g/dL. Para preparar 500 mL de solução-padrão de frutose adiciona-se
A
10 g de frutose.
B
100 g de frutose.
C
500 g de frutose.
D
1000 g de frutose.
O autotrofismo é a capacidade que alguns organismos têm de produzir seu próprio alimento a partir de substâncias simples. Esse processo pode ocorrer por meio de fotossíntese ou quimiossíntese. Heterotrofismo é quando um organismo não produz seu próprio alimento e precisa obtê-lo consumindo outros seres vivos ou matéria orgânica do ambiente. São considerados organismos heterótrofos os
A
fungos e plantas.
B
animais e fungos.
C
fungos e algas.
D
animais e plantas.
Ano:
2026
Sabendo que a anemia na infância compromete o desenvolvimento cognitivo e psicomotor e que, em casos graves, pode aumentar o risco de mortalidade, assinale, dentre as alternativas abaixo, aquela que indica corretamente o mineral amplamente reconhecido como associado à prevenção e ao tratamento dessa condição:
A
Cálcio
B
Magnésio.
C
Zinco.
D
Potássio.
E
Ferro.
Uma alimentação equilibrada contribui para a manutenção da saúde e deve incluir diferentes grupos de nutrientes. Entre eles, destacam-se as proteínas, macronutrientes que desempenham diversas funções no organismo. Com relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir:
I. As proteínas são encontradas em alimentos de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados, não estando presentes em alimentos de origem vegetal.
II. As proteínas podem ser classificadas, de acordo com sua estrutura molecular, em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
III. Quando digeridas, além de fornecerem energia, as proteínas disponibilizam aminoácidos utilizados na síntese das proteínas que constituem o organismo.
IV. As proteínas presentes tanto em bactérias quanto em organismos mais complexos são constituídas, predominantemente, por 20 tipos de aminoácidos, unidos por ligações covalentes.
É CORRETO o que se afirma em:
A
II e IV, apenas.
B
I, III e IV, apenas.
C
III e IV, apenas.
D
I, II e III, apenas.
E
I e III, apenas.
A anemia megaloblástica é caracterizada por alteração na síntese de DNA que resulta em hemácias grandes e imaturas.
Qual deficiência nutricional é mais frequentemente associada a esse tipo de anemia?
A
Ferro
B
Cobre
C
Vitamina K
D
Vitamina K e Vitamina C
E
Vitamina B12 e ácido fólico (folato)
Grande parte da energia metabolizável utilizada pelo organismo humano provém da oxidação de glicídios, lipídios e proteínas. Em média, cada grama de glicídio ou proteína libera cerca de 17 kJ, enquanto cada grama de lipídio libera aproximadamente 38 kJ.
Considere dois alimentos de mesma massa total (100 g):
- Alimento X: 10 g de lipídios, 60 g de glicídios e 10 g de proteínas.
- Alimento Y: 25 g de lipídios, 30 g de glicídios e 10 g de proteínas.
Desconsiderando a fração não energética e a energia gasta no metabolismo, assinale a alternativa CORRETA.
A
O alimento X possui maior valor energético total, pois apresenta maior quantidade de glicídios.
B
O alimento Y possui maior valor energético total, devido à maior proporção de lipídios em sua composição.
C
A diferença energética entre os alimentos é desprezível, pois proteínas e lipídios possuem valores energéticos semelhantes.
D
Ambos apresentam o mesmo valor energético total, pois possuem igual massa total.
Sob o ponto de vista nutricional, algumas substâncias exercem função energética, como os carboidratos. Muitos deles são utilizados como fonte de energia pelas células animais e vegetais. No que se refere à classificação dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA.
A
Os polissacarídeos mais frequentes nos organismos são a glicose e a frutose.
B
Os dissacarídeos mais frequentes nos organismos são a sacarose e o amido.
C
Os monossacarídeos mais frequentes nos organismos são a sacarose e o amido.
D
Os monossacarídeos mais frequentes nos organismos são as pentoses e as hexoses.
E
Os dissacarídeos mais frequentes nos organismos são as pentoses e as hexoses.
Qual das alternativas abaixo descreve corretamente a função da insulina no metabolismo?
A
A insulina auxilia na captação de glicose pelas células
B
A insulina aumenta a quantidade de glicose no sangue
C
A insulina estimula a produção de glicose no fígado
D
A insulina reduz a captação de glicose pelas células
A anemia megaloblástica é comumente causada por deficiência de
A
niacina.
B
riboflavina.
C
ferro e/ou ferritina.
D
cobalamina e/ou ácido fólico.
E
cobre.
Ao estudar a nutrição dos seres vivos, um aluno afirma que todos os organismos produzem seu próprio alimento. A correção dessa afirmação deve considerar que:
A
Apenas animais apresentam nutrição heterotrófica.
B
Fungos e animais são heterotróficos, diferindo no modo de obtenção do alimento.
C
Plantas e fungos realizam fotossíntese para obter alimento.
D
Todos os protistas apresentam nutrição autotrófica.
A obesidade hoje é considerada um problema grave de saúde, por isso é importante entender que a regulação da ingestão alimentar envolve a integração de sinais metabólicos, hormonais e nervosos que atuam sobre os centros hipotalâmicos relacionados à fome e à saciedade. Considerando os mecanismos envolvidos nesse processo, associe os elementos da coluna I às respectivas descrições da coluna II.
Coluna I
1. Teoria glicostática.
2. Teoria lipostática.
3. Leptina.
4. Neuropeptídeo Y.
5. Adipocinas.
Coluna II
( ) Mensageiro químico cerebral que atua como estímulo à ingestão alimentar e pode ser inibido pela ação da leptina.
( ) Modelo segundo o qual alterações no metabolismo da glicose pelos centros hipotalâmicos influenciam a predominância dos centros da fome ou da saciedade.
( ) Denominação atribuída aos mensageiros químicos secretados pelo tecido adiposo e envolvidos em diferentes processos de sinalização.
( ) Hormônio produzido pelos adipócitos que estabelece uma via de retroalimentação negativa entre os estoques de gordura e o encéfalo.
( ) Modelo que propõe a existência de um sinal enviado pelos estoques corporais de gordura ao encéfalo, modulando o comportamento alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
A
5, 1, 3, 4, 2.
B
5, 2, 4, 3, 1.
C
1, 2, 3, 5, 1.
D
4, 1, 5, 3, 2.
E
4, 2, 3, 5, 1.
Em uma atividade de Ciências sobre alimentação, os estudantes analisam rótulos de produtos industrializados e comparam informações relativas ao valor energético, açúcares, gorduras, sódio e ingredientes. O professor propõe que os grupos formulem critérios para comparar os produtos e discutam as limitações de avaliar a qualidade de uma alimentação a partir de um único componente nutricional. Considerando os conhecimentos de alimentação e nutrição, assinale a afirmativa CORRETA.
A
A comparação entre produtos pode utilizar o valor energético como referência inicial, pois esse indicador permite estimar adequadamente a qualidade nutricional das opções analisadas.
B
A análise dos rótulos deve considerar diferentes informações nutricionais e o contexto alimentar, evitando avaliar a qualidade da dieta por um único nutriente ou indicador.
C
A leitura dos ingredientes permite identificar alimentos mais saudáveis, sendo pertinente priorizar aqueles que apresentam menor quantidade de componentes na composição.
D
A escolha de alimentos mais adequados pode ser orientada pela comparação dos nutrientes presentes nos produtos, considerando como referência aqueles que apresentam os maiores valores desses componentes.
E
A avaliação nutricional dos produtos deve considerar exclusivamente os nutrientes críticos, pois os demais componentes não interferem na análise de sua qualidade nutricional.
Para a dosagem de glicose sanguínea (glicemia), o preparo ideal do paciente adulto para a coleta de sangue venoso, visando ao diagnóstico de diabetes, exige um jejum de
A
2 horas, com ingestão de líquido permitida.
B
8 a 12 horas, com ingestão de água permitida.
C
12 a 14 horas, sendo o jejum de água também obrigatório.
D
4 horas, desde que a última refeição tenha sido leve (sem lipídios).
E
24 horas completas, para garantir o estado basal.
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