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O sal possui propriedades capazes de retardar ou prevenir o...
O sal possui propriedades capazes de retardar ou prevenir o crescimento microbiano. Isso se confirma em função das propriedades presentes no sal. Sobre tais propriedades, é incorreto afirmar.
A
Diminui a pressão osmótica causando plasmólise dos germes.
B
Reduz a atividade de água.
C
Ao ionizar-se, libera íons cloro (Cl-), tóxicos aos germes.
D
Reduz a solubilidade e O2 na água.
E
Interfere na ação proteolítica enzimática.