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A eletroforese é utilizada de rotina no laboratório de análises clínicas para separar e quantificar as proteínas do soro e também no plasma humano.
Em condições normais, as proteínas em maior e menor concentração no soro humano são, respectivamente,
alfa 2-globulina e tripsina.
albumina e α1-globulina.
fibrinogênio e tripsina.
hemoglobina e fibrinogênio.