Algumas bactérias do gênero Clostridium têm relevância na...

Algumas bactérias do gênero Clostridium têm relevância na microbiologia dos alimentos, já que, além de contaminarem alguns alimentos, seus esporos são resistentes ao cozimento e podem germinar e produzir toxinas, causando prejuízos não só às indústrias de alimentos, mas principalmente à saúde humana.

Assinale a alternativa que identifica corretamente a espécie de Clostridium causadora de intoxicação alimentar, com quadro clínico de gastroenterite leve, início dos sintomas de 6 a 24 horas após a ingestão de alimentos contaminados, sendo os sintomas mais comuns: diarreia aquosa e cólicas abdominais, ausência de vômito e febre e resolução do quadro clínico normalmente em 24 horas.