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O leite é um alimento amplamente consumido pela população...
O leite é um alimento amplamente consumido pela população não apenas por suas características nutricionais, por conter carboidratos, proteínas, lipídios, água e sais minerais, mas também pelo seu sabor, aroma, cor e viscosidade. Para garantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional, a comercialização e distribuição desse alimento diferentes métodos de produção e conservação são utilizados.
É correto afirmar que o método empregado que irá garantir simultaneamente a funcionalidade das proteínas presentes, as características sensoriais e prolongar a vida útil do alimento comercializado é a
A
pasteurização convencional.
B
secagem atomizada.
C
pasteurização UHT.
D
microfiltração.