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De acordo com a Food and Agriculture Organization e a World...
De acordo com a Food and Agriculture Organization e a World Health Organization, os carboidratos são classificados de acordo com o grau de polimerização (GP), ou seja, segundo o número de ligações glicosídicas presentes na molécula. Nesse contexto, os carboidratos são divididos em três principais grupos, sendo
A
polissacarídeos, glicídios e ácidos graxos.
B
monossacarídeos, açúcares e ácidos graxos.
C
proteínas simples, glicídios e monossacarídeos.
D
açúcares, oligossacarídeos e polissacarídeos.
E
ácidos graxos, proteínas simples e oligossacarídeos.