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Os açúcares são a principal fonte de energia dos seres vivos. Sobre essas importantes moléculas orgânicas, é verdadeiro:
Possuem carbono, nitrogênio e hidrogênio como elementos básicos na sua formação.
Possuem ligações químicas tipo pontes de hidrogênio entre seus elementos e por isso armazenam muita energia
A membrana plasmática é primordialmente formada por esse grupo de substâncias orgânicas.
Quando os açúcares formam polímeros podem ter a função de formação de estruturas celulares.