Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Os taninos, componentes dos aspargos, ervilha e repolho...
1
Q1323535
Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área
Técnico/Tecnólogo/Tecnologista/Auxiliar/Assistente
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Os taninos, componentes dos aspargos, ervilha e repolho, provocam a precipitação de proteínas do leite, separando-as do soro. Observa-se, portanto, que no preparo de um creme de aspargos, para evitar esse fenômeno, é interessante que se acrescente:
A
óleo de soja.
B
clara de ovo.
C
gema de ovo.
D
amido de milho
E
açúcar invertido.