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É frequente a utilização de baixas temperaturas como modo...
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Q1668772
Teclas de Atalhos
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É frequente a utilização de baixas temperaturas como modo de conservação de alimentos, visto que o frio inibe o crescimento microbiano e desacelera as ações enzimáticas. Manter a temperatura adequada é essencial para tal conservação de todas as classes de alimentos.
Sobre isso, assinale a alternativa incorreta.
A
A temperatura de conservação para carnes é de –12°C a –18°C.
B
A temperatura de conservação dos cereais é de 20°C a 25°C.
C
A temperatura de conservação para leite e derivados é de 4°C.
D
A temperatura de conservação para vegetais e frutas é de 10°C.