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Viscosidade, textura, trabalhabilidade, integridade da massa, exsudação e massa específica.
Viscosidade, textura, trabalhabilidade, segregação, poder de retenção de água e massa específica.
Consistência, textura, trabalhabilidade, segregação, exsudação e massa viscosa.
Consistência, textura, trabalhabilidade, integridade da massa, poder de retenção de água e massa específica.