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O processo termomecânico e contínuo que combina as...
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Q1741217
Teclas de Atalhos
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O processo termomecânico e contínuo que combina as operações unitárias como misturar, amassar e modelar, com aquecimento (cozimento) ou não, para ampliar as possibilidades de elaboração de alimentos básicos ou alternativos, em alimentos de distinta forma, textura, cor e aroma, é chamado de:
A
Forjamento.
B
Irradiação.
C
Bombeamento.
D
Extração.
E
Extrusão.