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A qualidade dos serviços de Alimento e Bebidas para eventos...
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Q1799718
Teclas de Atalhos
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A qualidade dos serviços de Alimento e Bebidas para eventos é diretamente ligado ao recurso existente para sua execução. Nesse contexto, é necessário recurso financeiro, humano, equipamentos, etc. Dentre os recursos humanos, temos a brigada de cozinha e a brigada de salão. No caso da brigada de salão, destaca-se o MaÎtre, chef de bar, o garçom, o commis e o somelier. Nas alternativas a seguir que descrevem a função do MaÎtre, todas as alternativas são verdadeiras, EXCETO
A
Responsável pelo serviço do salão.
B
Treina o pessoal de atendimento
C
Estuda o layout do salão e o plano de mesas de acordo com a planta baixa e determina a distribuição das mesas e fluxo de serviços.
D
Dá sugestão de prato e recebe reclamação de cliente.
E
Gerencia o bar e cria drinks