Questões de Concurso sobre Cerimonial/Organização de Eventos

No acompanhamento de uma montagem, o Assistente de Feiras e Eventos identifica que uma empresa contratada para estrutura provisória está utilizando ferramentas e materiais incompatíveis com o acabamento previsto e com o limite do espaço contratado. Além disso, parte da montagem avança sobre área comum. Diante dessa situação, analise as assertivas abaixo:

I. A montagem deve permanecer dentro dos limites autorizados, cabendo a correção quando houver avanço sobre área comum ou desconformidade com o espaço contratado.

II. A fiscalização pode comunicar os responsáveis e adotar os procedimentos previstos nas normas do evento quando houver descumprimento das condições de montagem.

III. A área comum pode ser incorporada provisoriamente ao estande quando a circulação estiver reduzida no momento da vistoria.

Está(ão) INCORRETA(S):

Durante a preparação de uma feira, um expositor informa que contratou uma empresa para realizar a montagem especial de seu estande, mas afirma que, a partir desse contrato, deixa de ter responsabilidade sobre eventuais descumprimentos do Manual do Expositor pela montadora. Ao acompanhar a situação, o Assistente de Feiras e Eventos deve considerar que:

Durante a análise de um layout, foram previstos 12 estandes retangulares, cada um com 4 m de frente e 3 m de profundidade. Para a marcação no piso, deve-se calcular a área total ocupada por esses estandes, desconsiderando corredores e áreas técnicas. Assim, a área total ocupada será de:

O Cerimonial Público, como disciplina, possui conceitos fundamentais que o diferenciam de outras práticas sociais. O conceito que se refere ao conjunto de regras e formalidades que devem ser observadas em atos públicos, estabelecendo a ordem de precedência e o tratamento devido às autoridades, é o de

Durante a preparação de um pavilhão para uma feira, o Assistente de Feiras e Eventos recebe a planta de distribuição dos estandes e deve iniciar a marcação no piso. Ao conferir o desenho, observa que alguns estandes estão muito próximos das áreas de circulação e que a montagem, caso siga sem ajuste, poderá reduzir a largura prevista para passagem de visitantes e equipamentos. Nessa situação, a conduta CORRETA é:

Durante a montagem, caixas de equipamentos são deixadas em um corredor de circulação. A montadora informa que a retirada será feita ao final do dia, pois o material ainda será utilizado. No entanto, o evento terá atividades técnicas de preparação no mesmo período, com trânsito de pessoas e equipamentos. Assim, a conduta CORRETA é:

São serviços ofertados pelos eventos que possuem relação direta com os restaurantes:

Dentre os utensílios usados no restaurante / bar estão os diversos tipos de copos. Tomando como base a figura abaixo, analise as afirmações a seguir:

I. O copo sete (7) é usado para vinho.

II. O copo oito (8) é usado para o conhaque.

III. O copo um (1) é usado para drinks com muito gelo ou suco.

IV. O copo quatro (4) é usado para espumante ou martini.

Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.

De acordo com Castelli (2003, p. 305), em geral, a estrutura organizacional de um bar apresenta a seguinte configuração funcional:

Sobre a estrutura organizacional, qual das alternativas apresenta a descrição CORRETA da função?

função primordial do cardápio é informar que iguarias o estabelecimento tem à disposição da clientela. Os pratos que compõem o menu devem ser variados, equilibrados e adequados a cada tipo de estabelecimento. O Menu ou cardápio englobam um determinado número de pratos, previamente definidos e dispostos em sequência para compor uma refeição completa. Qual a sequência correta que deve constar nos pratos apresentados no cardápio?

O setor de eventos vem demostrando um grande crescimento e contribuindo para diversos segmentos da economia do setor turístico. Sendo o serviço de A & B um setor estratégico que envolve diversas variáveis, entre as quais a segurança alimentar, é necessária uma atenção especial no manuseio dos alimentos. Quanto à segurança alimentar no setor de eventos, avalie as seguintes afirmações:

I. Essa problemática tem se tornado cada vez mais importante, tendo em vista que a maior preocupação das empresas está nos processos judiciais que as mesmas podem receber em função do fornecimento inadequado dos alimentos.

Il. A segurança alimentar consiste no acesso seguro ao alimento, eliminando possíveis contaminações e satisfazendo as necessidades nutricionais em quantidade e qualidade correta para o indivíduo.

III. O manuseio dos alimentos no setor de eventos não detém a maior importância já que o foco principal é o evento em si, ficando o setor de Alimentos e Bebidas em segundo plano.

IV. as empresas necessitam adequar-se às normas, tendo como base as boas Práticas de Fabricação-BPF e a Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle- APPCC.

Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.

O serviço de vinho é cerimonioso. Ele envolve uma verdadeira liturgia, que deve ser praticada diariamente num restaurante de categoria, pelo maitre ou sommelier. Com base nas técnicas de serviços de bar e restaurante, quais os procedimentos corretos ao servir o vinho?

A Câmara Municipal de uma cidade está organizando um evento institucional que contará com a presença de autoridades locais, servidores públicos e representantes da sociedade civil. O agente administrativo responsável pela recepção deve atuar de forma eficiente no apoio logístico e no acolhimento dos participantes, observando aspectos essenciais como:

I.Controle de lista de presença.

II.Organização do fluxo de recepção e encaminhamento aos espaços do evento.

III.Atendimento personalizado às autoridades, respeitando protocolos institucionais.

Diante dessas responsabilidades, qual das medidas a seguir é a mais adequada para assegurar o sucesso do apoio em eventos institucionais e o alinhamento com as boas práticas de gestão pública?

A montagem e organização de mesas para reuniões e eventos é uma tarefa crucial para o copeiro. Qual é a prática recomendada para a organização de mesas em uma reunião formal?

“O serviço é feito utilizando-se um carrinho ou uma mesa auxiliar denominada guéridon, onde são colocados os pratos, talheres e travessas de alimentos. No guéridon, colocam-se à direita as travessas com os alimentos, no centro os pratos vazios, e à esquerda as guarnições. O prato é servido ao participante pelo lado direito” (ZANELLA, 2012, pg. 203 ).

O trecho acima refere-se ao:

Independente do tipo de serviço de A&B que será oferecido em um evento, a elaboração do menu seguirá a mesma lógica, observando os pratos de entrada, pratos principais e pratos de saídas. Levando o menu em consideração, assinale a assertiva que indica CORRETAMENTE a sequência dos pratos oferecidos em um serviço à francesa.

O gestor ou gerente de um evento é quem orquestra todos os processos da produção com o objetivo de assegurar que a experiência seja positiva. Gestores de eventos não precisam, necessariamente, de uma formação específica. No entanto há áreas de formação mais frequentes nesse setor, como:

Podemos definir o termo EVENTO da seguinte maneira: um acontecimento pré-planejado, que, em um espaço delimitado, reúne pessoas com um objetivo comum. Os eventos sociais têm como objetivo a comemoração de algum momento marcante. Diante do exposto, dentre as opções abaixo, a única que NÃO caracteriza um evento social é a opção:

Surgiu na Primavera americana de 1987 com uma mistura de vodka, schnapps de pêssego, suco de laranja e suco de arando (conhecido com oxicoco ou cranberry). A receita não sofreu muitas alterações durante o tempo, mas há algumas variações que podem ser feitas. Há várias versões sobre a origem, a mais coerente conta que o Drink foi criado em Lauderdale na Florida, EUA, por uma grande distribuidora de bebidas.

A informação acima se refere ao drink:

As Boas Práticas de Higiene servem tanto para auxiliar os comerciantes e manipuladores a produzirem e prepararem alimentos que sejam seguros para o seu consumidor final, quanto para ajudar a manter seus funcionários e ambientes de trabalho saudáveis. Para isso, existe uma série de medidas que devem ser cumpridas por todos aqueles que se preocupam com a saúde no ambiente de trabalho. Os procedimentos básicos de higiene podem ser divididos em três categorias principais: