Na fabricação de queijo colonial, ao se colocar as peças em salmoura, essas passaram a flutuar. Isto é indicativo de: Na fabricação de queijo colonial, ao se colocar as peças em salmoura, essas passaram a flutuar. Isto é indicativo de:

Na fabricação de queijo colonial, ao se colocar as peças em...

Q18289

Na fabricação de queijo colonial, ao se colocar as peças em salmoura, essas passaram a flutuar. Isto é indicativo de:

Estufamento tardio provocado por contaminação do leite com Clostrídeos.

Estufamento provocado por leveduras.

Estufamento precoce, provocado por coliformes.

Estufamento provocado por mofos.

Queijos devem flutuar porque apresentam olhaduras.