Faz parte das Boas Práticas de fabricação:I. Utilizar a...

Faz parte das Boas Práticas de fabricação:

I. Utilizar a mesma tábua e a faca que cortou um alimento cru e usar num alimento cozido sem lavar ou trocar.

II. Não é necessário lavar as mãos após o preparo dos alimentos, somente no início.

III. Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais, manter sempre em recipientes bem fechados.

IV. Manter limpas todas as superfícies da cozinha, os panos devem ser trocados diariamente.

Quais estão corretas?