Em relação aos fatores que podem influenciar o alimento...

Os óleos e gorduras, quando adicionados, não melhoram as propriedades sensoriais dos alimentos, como sabor, eles apenas fixam e acentuam.

Os condimentos/especiarias não aumentam nos alimentos as vitaminas e minerais ao serem adicionados.

Os açúcares têm a ação de modificar a textura e a aparência do alimento, deixando-o mais macio.

Os óleos e gorduras não melhoram a aparência do alimento.

O açúcar não tem poder de cristalização.