Em relação às Boas Práticas para Serviços de Alimentação...

O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

Boas Práticas para Serviços de Alimentação são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores, desde a escolha e a compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor

Em regra, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento após a manipulação e o preparo. Esse processo é conhecido como contaminação.

Doenças transmitidas por alimentos são aquelas provocadas pelo consumo de alimentos contaminados por micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas.