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O controle da qualidade da água para abastecimento público se concentra na avaliação da presença de organismos patogênicos.
A água potável não deve conter micro-organismos patogênicos e deve estar livre de bactéria indicadora de contaminação fecal. Como indicador de contaminação fecal, utiliza-se como bactéria de referência as do grupo coliforme, em especial a Escherichia coli. A razão da escolha desse grupo de bactérias como indicador de contaminação da água deve-se, entre outros, ao seguinte fator:
pela sua presença, que pode ser detectada a olho nu, sem necessidade de equipamentos
pela simples observação do movimento superficial da água
pela sua presença nas fezes de animais de sangue quente, entre eles o homem
pelo odor característico quando há sua presença na água