Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Mise en Place é uma expressão francesa e corresponde a uma...
1
Q3154556
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Mise en Place é uma expressão francesa e corresponde a uma operação bastante utilizada profissionalmente em cozinhas, padarias, confeitarias, entre outros estabelecimentos de alimentação.
Assinale a alternativa que corresponde ao significado e objetivo dessa operação.
A
Facilitar e agilizar as etapas e processos envolvidos no pré e preparo dos alimentos.
B
Produzir receituários para os processos de pré e preparo dos alimentos.
C
Listar ingredientes, equipamentos, utensílios e, por vezes, o tempo necessário para cada etapa de produção.
D
Facilitar em ordem cronológica os insumos, utensílios para a compra.
E
Listar a higienização de utensílios, equipamentos e ambientes do Estabelecimento afim de manter um controle.