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Em relação ao uso de ovos nas refeições, em termos de segurança alimentar, entre as seguintes, a prática mais recomendada é:
Servir o ovo com a gema e a clara moles.
Lavar as mãos após manusear ovos crus.
Lavar os ovos com detergente antes de quebrá-los.
Guardar os ovos em local quente e exposto à luz solar.