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Na Gastronomia, existe uma técnica básica utilizada como...
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Q3591528
Teclas de Atalhos
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Na Gastronomia, existe uma técnica básica utilizada como base para o preparo de diversos molhos, cremes e sopas. Essa técnica consiste em uma mistura de farinha e manteiga, que pode ser cozida por diferentes tempos para alterar sua cor e sabor. Qual é o nome dessa técnica?
A
Roux.
B
Molho Branco.
C
Hollandaise.
D
Velouté
E
Gremolata.