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Leia o enunciado abaixo, e assinale a alternativa correta...
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Q3611996
Teclas de Atalhos
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Leia o enunciado abaixo, e assinale a alternativa correta, considerando o termo responsável para completar a lacuna:
_________ é uma técnica de conservação de alimentos que envolve a exposição dos alimentos à fumaça proveniente da queima de madeira ou outros materiais, com o objetivo de desidratar, dar sabor e prolongar a durabilidade do produto. O processo de conservar alimentos através da exposição à fumaça é chamado de:
A
Salgação.
B
Defumação.
C
Fermentação.
D
Pasteurização.
E
Desidratação.