A fermentação é um processo químico essencial na preparação de pães e massas, responsável por sua textura e crescimento. Durante esse processo, o fermento biológico atua sobre os carboidratos, gerando quais subprodutos? A fermentação é um processo químico essencial na preparação de pães e massas, responsável por sua textura e crescimento. Durante esse processo, o fermento biológico atua sobre os carboidratos, gerando quais subprodutos?

A fermentação é um processo químico essencial na preparação...

Q3613698

Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Merendeira

Ano: 2025

Prova: Fênix Instituto Ltda - Prefeitura de Marema - Merendeira - 2025

A fermentação é um processo químico essencial na preparação de pães e massas, responsável por sua textura e crescimento. Durante esse processo, o fermento biológico atua sobre os carboidratos, gerando quais subprodutos?

Água e proteínas.

Ácido lático e oxigênio.

Gás carbônico e álcool.

Gorduras e açúcares.

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