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A preparação de carnes exige técnicas específicas que...
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Q3752112
Teclas de Atalhos
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A preparação de carnes exige técnicas específicas que conservem nutrientes. Assinale uma conduta CORRETA.
A
Jogar água fria na panela ao selar peças para esfriar o interior.
B
Adicionar vinagre no final, interrompendo o cozimento abruptamente.
C
Começar em fogo alto para selar e depois reduzir, mantendo maciez.
D
Fritar carnes congeladas diretamente em óleo para acelerar.