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A conservação correta dos insumos e a prevenção de...
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Q3768796
Teclas de Atalhos
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A conservação correta dos insumos e a prevenção de contaminações são aspectos fundamentais em cozinhas hospitalares. Assinale a alternativa que exemplifica equipamentos apropriados:
A
Fogão a lenha, cestos de vime para hortaliças e liquidificador de uso doméstico.
B
Câmara fria, freezer industrial, exaustor e cubas em aço inox para armazenamento.
C
Freezer pequeno para alimentos secos, caixa de papelão refrigerada e varal para secagem de utensílios.
D
Fritadeira aberta sem controle de temperatura, recipientes improvisados e balanças desreguladas.