As variedades bravas de mandioca apresentam as seguintes...

Raízes grossas e bem formadas, o que facilita o descascamento e garante a qualidade do produto final.

Presença de cintas e com película grossa.

Raízes com polpa de coloração branca ou amarela, córtex branco (parte que fica entre a casca e a polpa).

Alta produção e qualidade do amido.