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É função do sal na panificação:
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Q4022661
Teclas de Atalhos
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É função do sal na panificação:
A
Melhorar a cor do pão.
B
Controlar a fermentação, pois as proteínas da massa retêm muito gás proveniente das leveduras.
C
Matar as leveduras, interrompendo o processo de fermentação.
D
Realçar o sabor do pão.