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Na rotina da cozinha escolar, os auxiliares de alimentação...
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Q4040623
Teclas de Atalhos
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Na rotina da cozinha escolar, os auxiliares de alimentação precisam realizar cortes padronizados de hortifrúti, o que facilita o cozimento uniforme e melhora a apresentação do prato. Durante o pré-preparo, uma auxiliar utilizou cortes irregulares, o que causou diferença no ponto de cozimento dos legumes servidos aos alunos. Qual é a importância dos cortes padronizados na preparação de alimentos na alimentação escolar?
A
Evitam que os alimentos sejam desperdiçados durante o serviço.
B
São exigidos por normas sanitárias e eliminam todas as bactérias dos alimentos.
C
Favorecem o cozimento uniforme, a estética do prato e o aproveitamento total dos alimentos.
D
Tornam a comida mais cara, mas compensam pelo valor nutricional.
E
Aumentam o tempo de preparo, mas são exigidos apenas em receitas especiais.