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Na escola, durante a rotina de preparo do almoço, uma...
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Q4040636
Teclas de Atalhos
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Na escola, durante a rotina de preparo do almoço, uma auxiliar de alimentação escolar foi encarregada de cozinhar frango para 80 crianças. Após cortar a carne crua, ela higienizou a faca rapidamente em água corrente e a utilizou para cortar legumes que seriam servidos crus na salada. Considerando os princípios da segurança alimentar e prevenção de contaminações, qual foi o erro cometido?
A
A carne de frango foi cortada antes dos legumes, o que é inadequado.
B
Os legumes deveriam ser cozidos para eliminar qualquer risco.
C
O frango deveria ser preparado por outro profissional com mais experiência.
D
A faca usada para carne crua não foi higienizada corretamente antes de ser usada com alimentos prontos para consumo.
E
A auxiliar deveria lavar as mãos apenas após cortar os legumes.