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O corte culinário específico para folhas e ervas, no qual...
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Q4084312
Teclas de Atalhos
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O corte culinário específico para folhas e ervas, no qual as folhas são empilhadas, enroladas em formato de charuto e fatiadas em tiras finas, resultando em um acabamento elegante, leve e visualmente atraente, ideal para saladas, massas e sopas, é conhecido como:
A
Julienne.
B
Brunoise.
C
Chiffonade.
D
Bastão.
E
Mirepoix.