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Durante o pré-preparo dos alimentos, a manipulação é grande...
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Q4226795
Teclas de Atalhos
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Durante o pré-preparo dos alimentos, a manipulação é grande e por isso, o risco de contaminação cruzada aumenta. Para evitar esse tipo de contaminação e garantir a segurança alimentar, é CORRETO afirmar que:
A
Alimentos embalados não precisam ser lavados antes de abertos, pois já estão protegidos pela embalagem original.
B
É recomendado utilizar a mesma tábua e faca para alimentos crus e cozidos, desde que se retire os resíduos visíveis entre um uso e outro.
C
Durante o pré-preparo, os alimentos podem permanecer em temperatura ambiente por até 2 horas, desde que cobertos.
D
Os alimentos crus e os já prontos para consumo devem ser manipulados em locais ou horários diferentes, com higienização adequada das mãos e utensílios entre as etapas.